Alkuruoat
Pieniä, tulella viimeisteltyjä alkuruokia.
Hiilloksessa kypsennetty uusi peruna, hapankerma, suolattu silakka, tilli.
Kevyesti savustettu burrata, avoliekillä paahdettu tomaatti, tuore basilikaöljy.
Avoliekillä kypsennetty katkarapu, ruskistettu valkosipulivoi, talon hapanleipä.
Pääruoat
Hiilloksen, savun ja liekin kolme eri tulkintaa.
Suomalainen naudanfilee hiillokselta, hiilloksessa kypsennetty sipuli, tumma punaviinikastike.
Leppäsavulla savustettu siika, ruskistettu voi, grillattu kesäkurpitsa.
Hitaasti hiilloksella kypsennetty possunniska, hiillostettu omena, karkea sinappi.
Kasvisannos: juuresvalikoima hiillokselta, ruskistettu voi, paahdettu hasselpähkinä.
Jälkiruoat
Myös makea kulkee liekin kautta.
Avoliekillä karamellisoitu banaani, talon suolakaramelli, vaniljajäätelö.
Kylmäsavustettu suklaamousse, tuore meirami, merisuolahiutaleet.
Hiilloksella karamellisoitu ananas, kookossorbetti, tuore lime.
Juomat
Viinit, drinkit ja alkoholittomat, valittu listaa varten.
Vaihtuva, kevyt ja marjainen — sopii erityisesti hiillostetuille annoksille.
Raikas ja mineraalinen, sopii kala- ja kasvisannoksille.
Talon signature-drinkki kevyellä savun maulla.
Talon oma, raikas kivennäisvesi.